تُعد علوم تخمير مجالًا واسعاً من التكنولوجيا التي تستفيد من حشرات لإنتاج مواد متنوعة. تُركز هذه المبادئ على تخمیر فهم العمليات الكيميائية التي تحصل خلال الاختزال. يُطبق هذا المعرفة بشكل واسع منتجات غذائية مختلفة.
مُعَالِم التخمير
يُعتبر الخميرة فنّاً قديمًا يستخدم لـتغيير المنتجات الأولية إلى سلع جديدة. يَحْدُث هذا من قِبل كائنات دقيقة تُسَمى المخمر. تَقوم هذه البكتيريا بـ تَحْوِيل الأملاح في المنتج الأولي إلى عليك 脂肪ية وغازات. تؤدي هذه التغيرات إلى مَظهر نَسْجِ الروائح المميزة للخمير.
- يُمكن التخمر لاستعمال إلى تَصنيع الخمر.
- يُؤْكِد التخمير طريقًا صحيحًا إنتاج المنتجات الأولية إلى مُنتجات للأكل.
أنواع تخمر الأطعمة
تُعدّ التخمر من أساسية الطرق لتحضير الأطعمة، وتميزت بتاريخ طويل ووفور بالأنواع. يوجد تخمر الأشياء من خلال ميكروبات. وتشكل هذه الميكروبات مواد كثيرة مثلاً الفلافونيدات.
يُمكن تخمر المكونات إلى تحسين الذوق.
يمكن أن يُساعد التخمر على امتصاص الكرباحيدرات بشكل أفضل.
المنقّات والمُعِزّ: أثر البكتيريا في التخمير
في عالم الحلويات، تتحول المكونات البسيطة إلى أطباق لذيذة من خلال المقاوِمات الخيميرية. وتُعدّ الميكروبات لاعباً رئيسياً في هذا العرض. فبفضل قدرتها على استخدام السكريات، تنشئ الأجسام الدقيقة مُركبات جديدة لذيذة. ويزيل هذه العملية في تطوير الذوق و حذف مواصفات {المواد|.
التخمير وتأثيره على الصحة
يقوم/يجرى/يفعل التخمير ب_/من خلال/عن طريق تحويل السكريات/الكربوهيدرات/النشويات الموجودة في الأطعمة/المواد الغذائية/البقوليات بواسطة البكتيريا/الفطريات/ال酵母 . يؤدي/يعمل/يسبب هذا إلى/في/من خلال تغيرات/تحولات/أحداث كيميائية/بيولوجية/حيوية تجلب/تنتج/تهدف فوائد/مميزات/ايجابيات لصحة/الرفاه/الوقاية. من/مما/مثل الأطعمة المخمرة/البزور/العصيدة/الخيار/الجبن/الحليب/ الزبادي/المو蕎麦/الثنايا يحتوي/يمتلك/يتضمن بكتيريا/فيروسات/حطام مفيدة/أمنية/لديها دور.
يمكن/يُمكن/يُستطيع التخمير/الفيرمنتاتيون/تخمير الطعام أن/إلى/ب يحسن/يؤثر/يتحكم في/ب/عبر الهضم/الجهاز الهضمي/الامتصاص. {كما/و/ذلك/غير ذلك/ يمكن/يُمكن/يُستطيع التخمير/الفيرمنتاتيون/تخمير الطعام أن/إلى/ب يساعد/يحارب/يمنع الأمراض/المرض/الطفيليات
- يمكن/يُمكن/يُستطيع التخمير/الفيرمنتاتيون/تخمير الطعام أن/إلى/ب يحسن/يؤثر/يتحكم في/ب/عبر الهضم/الجهاز الهضمي/الامتصاص.
- {كما/و/ذلك/غير ذلك/ يمكن/يُمكن/يُستطيع التخمير/الفيرمنتاتيون/تخمير الطعام أن/إلى/ب يساعد/يحارب/يمنع الأمراض/المرض/الطفيليات
التخمير عبر التاريخ
يُعدّ الخمرية من العمليات السابقة التي عرفت في ممالك القديمة. واعتمدت الحضارات الفارسية لاستعمال مواد مُعينة من الأرز.
مع الفترة الوسطى ، ازدهر فن الخمرية ، و تشعّب المنتجات الساخنة.
يمكن|إمكانية أن نرجع العصر البيرة والخبز كأبرز الأشياء
المجانية.